- kannu viina jaoks (külgsambaga)
- Auruküte (koos soojendussärgiga)
- Poti netotäite maht: 500 ltr Mash
- Partiisüsteem
- Piiritusjookide tootmine destilleerimise teel
- Kange alkohol: viin
- Vaskkiiver
- Vasest kolonn, 24 plaati (12+12plaadid)
- Vasest botaaniline korv
- Sus304 kondensaator, torukujuline, jahutusvee sisse- ja väljalaskeavaga
- Tugialus
- Juhtpult
Millest viina tehakse?
Pudel viina on üks lihtsamaid likööre, mis on valmistatud vaid mõnest koostisosast: Kääritav alus: Enamik alkoholi valmistamist algab põllumajandustootest, mis läbib käärimisprotsessi. Kartuliviina peetakse sageli kõige traditsioonilisemaks likööri retseptiks, kuid enim levinud viina tooraineks on teraviljade segu, näiteks nisu, sorgo või rukis. Pärast käärimisprotsessi läbimist toodab see alus etanooli, mille viinategijad sõeluvad tahkest segust välja, jättes neile puhta vedela alkoholi.
Vesi: Pärast destilleerimisprotsessi lisavad viinavalmistajad tootele vett, et saavutada soovitud alkoholi mahuprotsent. Et alkohoolset jooki saaks Ameerika Ühendriikides viinaks klassifitseerida, peab see sisaldama vähemalt 40 mahuprotsenti (ABV); Euroopa Liidus peab viin olema vähemalt 37,5 mahuprotsenti. Valikulised lisandid: kuigi traditsiooniline viin on maitsetu, lisavad mõned viinabrändid destilleerimise ajal või pärast seda taimseid aineid, vürtse või lõhna- ja maitseaineid, et saavutada oma liköörile eristav omadus.
Kuidas viina tehakse?
Enamik viinatootjaid järgib viina tootmiseks mõnda põhietappi:
Sega kokku põhiained:Kääritava aluse valmistamiseks segavad viinatootjad teralaadset nisulinnast, helbestatud maisi või rukki vee ja pärmiga. Seejärel kuumutatakse ja segatakse segu (mõnikord nimetatakse seda "viinapuderiks"), et veenduda, et see on hästi segunenud ja käärimisvalmis.
Kääritage põhi:Seejärel säilitavad viinavalmistajad oma baassegu kindlaksmääratud aja (sageli üks kuni kaks nädalat), et segu täielikult kääritada. See fermentatsioonietapp on siis, kui ühendid hakkavad lagunema ja tootma lihtsat looduslikku alkoholi, mida nimetatakse etanooliks või etüülalkoholiks.
Kurna segu:Kui käärimine on lõppenud, kurnavad viinavalmistajad kääritatud kuivainetest vedeliku välja. Nad viskavad tahked ained ära ja kasutavad vedelikku (etanooli) viina valmistamiseks.
Destill:Destilleerimine on protsess, mis puhastab vedelikku selle kuumutamise ja aurustamise teel, seejärel kogub auru kokku, kui see uuesti vedelikuks kondenseerub. Saadud vedelikku peetakse puhtamaks (kuna see jätab aurustumisel maha palju lisandeid) ja alkohoolsemaks. Kõik viinatootjad kasutavad destilleerimisel erinevaid lähenemisviise – mõned võivad destilleerida ainult üks või kaks korda, samas kui teised nõuavad puhtama tulemuse saavutamiseks mitu korda destilleerimist ja ümberdestilleerimist. Kui nad valmistavad maitsestatud viina, võivad nad lisada taimseid aineid ka destilleerimise ajal – mõned leotavad taimseid aineid etanoolis enne destilleerimist või nende vahel, teised aga lisavad taimseid aineid destilleerimise ajal spetsiaalse destilleerimisseadmega.
Koguge ja sorteerige toode:Vedelik, mis viinatootjatel pärast destilleerimist on, ei ole sama, mis etanooli destilleerimisel, sellest tulenev vedelik muutub. Esimese 35 protsendi destilleerimise tulemuseks on etanoolitoode, mis sisaldab metanooli või atsetooni ja võib olla väga lenduv või mürgine. Selle vedeliku mahuteid nimetatakse "eeskujudeks" ja "peadeks" ning destilleerijad viskavad need tavaliselt välja. Järgmised 30 protsenti sisaldavad "südameid", mis on parim toode. Viimased 35 protsenti on "sabad", mis on ebapuhtad, kuid mida saab hoida ja uuesti destilleerida, et saada veidi rohkem toodet.
Filter:Kuna traditsioonilised viinad on maitsetud ja siledad, lisavad paljud viinatootjad oma tootmisliini filtreerimisele täiendava sammu. Kui nad on tuvastanud oma destillaadi südamed, lasevad nad selle toote läbi suure filtreerimissüsteemi (tavaliselt söe või süsinikuga), et tagada lõpptootele suurepärane ja puhas suutunne.
Lahjenda:Kui destilleerijad on oma destilleeritud toote kätte saanud, lahjendavad nad viina soovitud alkoholisisalduseni, testides alkoholi mahu järgi (ABV) ja lisades järk-järgult vett.
Pudel:Viimane etapp on villimisprotsess, mille käigus viinatootjad lisavad lõpptoote märgistatud pudelitesse.
Kuidas viina tehakse?
Enne kui läheme teadusesse liiga sügavale, peaksime määratlema paar sõna:
Käärimine: protsess, mille käigus aine põhjustab orgaanilise aine lagunemise lihtsamateks aineteks; eriti suhkru anaeroobne lagunemine alkoholiks.
Destilleerimine: vedeliku puhastamise protsess järjestikuse aurustamise ja kondenseerimise teel.
Kuidas viina kääritatakse?
Esimene viina valmistamise protsess on tärkliste või suhkrute kääritamine pärmiga. Tavaliselt kasutatakse käärimisprotsessis teravilja, kuid alkoholi valmistamiseks võib kasutada kartulit, puuvilju või muid tärklisi ja suhkruid.
Terad kombineeritakse veega ja seejärel kuumutatakse. Käärimise alustamiseks lisatakse segule pärm. Pärm lagundab suhkru ja tärklise nende lihtsamateks elementideks – kõrvalsaadusteks on süsinikdioksiid ja etüülalkohol. Keemia, kuidas see täpselt juhtub, on palju segasem – piisab, kui öelda, et kui pärm läheb sisse, tuleb alkohol välja. Kääritatud saadus filtreeritakse ja tahked osakesed eemaldatakse.
Seda kääritamisprotsessi kasutatakse piirituse valmistamiseks kogu maailmas. Unikaalsete toodete loomiseks kasutatakse palju erinevat tüüpi pärmi ja koostisosi.
Kuidas viina destilleeritakse?
Käärimine on alles protsessi algus. Kääritamisel tekkival alkoholi kõrvalsaadusel on madal ABV (mahuprotsent), seega algab destilleerimisprotsess, et tõsta ABV-d ja kvalifitseerida jook kangeks alkoholiks.
Alkoholi kuumutatakse destillaatoris, kus see rafineeritakse ja kõik lisandid eemaldatakse. Eesmärk on luua neutraalse maitsega kõrge alkoholisisaldusega vedelik ilma lisanditeta. Destilleerimisel kasutatakse alkoholi vedelikust eemaldamiseks kuumust – alkoholil on madalam keemistemperatuur. Aur kogutakse destillaatori ülaossa ja allosas olev kõrvalsaadus visatakse ära. Seejärel kondenseeritakse aur tagasi vedelikuks ja kogutakse kokku.
Paljud viinad läbivad selle destilleerimisprotsessi rohkem kui üks kord – paljud destilleerijad usuvad, et mida rohkem viina destilleeritakse, seda kõrgem on selle kvaliteet. Colorado piiritusetehasena Switch Vodka kasutame iStilli, mis on kaasaegne destilleerimise viis, mis võimaldab destilleerimisprotsessi rohkem kontrollida.
Väljatuleva destilleeritud alkoholi ABV on palju kõrgem kui teie keskmine viin – see võib saada kuni 95 protsenti alkoholi, mis on 190 tõend. Võrdluseks, Ameerika Ühendriikides on see tavaliselt umbes 40 protsenti alkoholi või 80 protsenti.
Seejärel tükeldatakse alkohol veega, et saada lõpptoode – selge, lõhnatu tugeva alkoholisisaldusega vedelik – paremini tuntud kui viin.
Tootmisprotsessis lisatakse mõnikord maitseaineid, et luua maitsestatud viina, mis on aastate jooksul muutunud väga populaarseks.
KKK
Kuum tags: viina destilleerimisseadmed, Hiina viina destilleerimisseadmete tootjad, tarnijad, tehas
|
Kauba nr |
ZJS-1010-500L |
|
Toote nimi |
500 liitrine viina valmistamise masin |
|
Tüüp |
Potitaas (külgsambaga) |
|
Töövõime |
500L, kohandatav |
|
Materjal |
Punane vask TP2, SUS304 |
|
Mõõtmed |
Poti läbimõõt: 1200 mm, aluse pikkus: 3600 mm, aluse kõrgus: 4300 mm |
|
Paksus |
Sisemine pott: 4 mm, ümbris: 4 mm, kattekiht: 2 mm, muud osad: 3 mm |
