- kannu viina jaoks (külgsambaga)
- Auruküte (sisemise soojendusribiga)
- Poti netotäite maht: 5000 ltr Mash
- Partiisüsteem
- Piiritusjookide tootmine destilleerimise teel
- Kange alkohol: viin
- Vaskkiiver
- Vasest kolonn, 24 plaati (4+20 plaati)
- SUS304 botaaniline korv
- SUS304 kondensaator, torukujuline, jahutusvee sisse- ja väljalaskeavaga
- SUS304 aurutorustik
- Tugialus
- piirituse kogumismahutid
- Juhtpult
Mis on Vodka?
Värv:vesivalge ja selge
Piirkond:Saab valmistada kõikjal – ajalooliselt seostatud Venemaa, Poola ja Euroopa "viinavihmaga"
ABV:40% ABV
Valmistatud:Tavaliselt valmistatud teraviljast (sorgo, rukis, riis, nisu), kuid võib olla valmistatud ka puu- ja köögiviljadest (viinamarjad, õunad, mais, kartul)
Tõlge:Nimetus viin pärineb slaavi sõnast "voda", mida poola ja vene keeles tõlgendatakse kui "vähe vett", kuid sellel on seoseid ka keskaegse alkohoolse joogiga "aqua vitae", mis ladina keeles tähendab "eluvett".
Viina tootmine: Poti viimistlus
Potidestillaatoritele omistatakse märgatav ümardusefekt ja karakteri lisamine, mistõttu pole juhus, et paljud butiikviinad, nagu Ketel One, sisaldavad oma tootmisprotsessi osana ka potti viimistlemist.
Pesu (õlu) destilleerimine potis annab ikkagi vedeliku, mille alkoholisisaldus on umbes 21 mahuprotsenti. Järgnevate pot still destillatsioonidega saab destillaadi kangust tõsta 70 mahuprotsendini ja täpselt nii tehakse linnaseviskit tänaseni. Kunagi valmistati ka viina sel viisil, kuid 70% alkoholi tähendab, et selles on 30% lisandeid ja kuigi see on okei, isegi soovitav piirituses, mis pehmendab vähemalt neli aastat tammevaatides laagerdumist, annab see protsess ilusaid tulemusi. kare viin.
Kaasaegne fraktsioneeriv destilleerimine kolonnis saab toota kuni 95,6% alkoholi ja ajastul, kus viinasid kiidetakse nende "puhtuse" ja "puhtuse" eest, mistõttu kasutatakse viina tootmisel tavaliselt üht või teist tüüpi kolonni destillaatorit. Varajases viinatootmises kasutati enne kolonndestillaati leiutamist erinevaid filtreerimismeetodeid, et destillaadi täiendavalt puhastada.
Õnneks ei ole kolonndestilleerimine tänapäevase viina destilleerimisel täielikult välja tõrjunud ja mõned parimad viinad, eriti Ketel One, kasutavad oma tootmisprotsessis destillaatorit. Selle asemel, et alustada destillatsiooniga, kasutatakse nendes viinades kolonnist valmistatud piiritust, mis destilleeritakse uuesti poti destilleerimisel.
Pesu destilleeritakse kolonndestillaatorites, kasutades fraktsioneerivat destilleerimist, et saada väga puhas "neutraalne piiritus" 95,6% alk./maht. See lahjendatakse puhastatud või allikaveega tagasi ligikaudu 50 mahuprotsendini ja seejärel destilleeritakse uuesti kastrulis. Mõnikord lisatakse potti väga väikeses koguses taimseid aineid, et viinale kerget maitset anda.
Niigi väga puhta destillaadi viimistlemine vaskpotis aitab ikkagi toota pehmemat, mõned ütlevad, et „siledamat” destillaadi. Vask, millest destillaatorid on valmistatud, mängib selles protsessis keemilist rolli, kuna see toimib katalüsaatorina, soodustades estrite moodustumist, mis annavad vaimule soovitavaid puuviljaseid noote. Vask reageerib ohverdavalt ka soovimatute väävliühendite eemaldamiseks – need on need, mis lõhnavad löödud tikkude, äravoolude, mädamunade, peerude ja kapsa järele – millest ükski ei tee ahvatlevat viina.
Vask aitab muuta need vastikulõhnalised väävliühendid kergesti eemaldatavaks vasksulfaadiks (US Copper Sulfate) ja vasesoolaks (CuSO4•5H2O). Vasksulfaat (pentahüdraadi kujul) on helesinine ja piiritusetehase külastamisel võib kondensaatori (või piirituseseifi) voolutorul sageli näha siniseid ladestusi. Sulfaatide eemaldamiseks puhastatakse destillaatoreid aeg-ajalt kergete söövitavate lahustega.
Viina tootmine
LINNASTUS:Teraviljadel (rukis, nisu, oder, mais) lastakse idaneda ja kartulid keedetakse, et neis sisalduv tärklis suhkruks muutuks. Kui tärklis on töödeldud, jahvatatakse tooraine ja segatakse kääritussuhkru ekstraheerimiseks ja virde saamiseks veega.
KÄÄRIMINE:Kääritamine toimub roostevabast terasest vaatis, et vältida virde saastumist bakteritega, mis võivad mõjutada aroomivahemikku. Pärmid valivad enamasti destilleerijad nende kõrge etanoolisisalduse ja minimaalse mõju tõttu maitsele. Pärast kääritamist viiakse alkohol destilleerimiseks destillaatorisse.
DESTILLERIMINE:Enamik viinasid toodetakse pideva destilleerimise teel kolonndestillaatoris. Mõned destilleerijad eelistavad siiski kasutada traditsioonilisi pottibasid, mis toodavad väga maitsvaid viina. Sel juhul võib viina jääkide eemaldamiseks söefiltreerida. Destilleerimisprotsessi käigus otsustab destilleerimismeister, millal on õige aeg destilleerimispea ja saba südame küljest ära lõigata, et vältida seda metanoolirikka peaga saastumist (tuues kaasa lahusti- ja värvinoodid). ) või fuseli alkoholiga küllastunud mürgine saba. Mitu korda (tavaliselt 4 kuni 8) korratud destilleerimine tõstab alkoholisisalduse 95 kraadini -96 ja maksimeerib aromaatsete ühendite ekstraheerimist.
FILTER:Kui destilleerimine on lõppenud, filtreeritakse alkohol läbi aktiivsöe. Eesmärk on puhastada piiritus aromaatsetest jääkidest ja muuta see võimalikult neutraalseks. Seejärel lahjendatakse piiritus destilleeritud või demineraliseeritud veega järk-järgult soovitud ABV-ni.
laagerdumine ja PULLIMINE:Alkohol filtreeritakse viimast korda, seejärel pannakse see lühikeseks ajaks terastünnidesse ja lõpuks villitakse.
Firmast ZJ Still
Põhiline tehnoloogiline innovatsioon
36 Patenditunnistused
① Torni tüüpi keskmine kuni suur multifunktsionaalne statiivi
② Spetsiaalne destilleerija traditsioonilise viski tootmiseks
⑤ Elektrikütte kahe paagiga väikesemahuline suhkrustamissüsteem
④ Double Pot ja Double Tower Distiller
③ Multifunktsionaalne kahepotti destilleerija
⑥ Hüdrosooli/eeterlike õlide destilleerija
Õllepruulimise ja destilleerimise uurimis- ja arenduskeskus
2020. aasta juulis asutasime ametlikult õllepruulimise uurimis- ja arenduskeskuse, mille põhiülesandeks on uute tehnoloogiate ja protsesside väljatöötamine ning mis on spetsialiseerunud automatiseeritud õlle, viski, brändi, džinni ja erinevat tüüpi kangete alkohoolsete jookide seadmete uurimisele ja arendusele. Kodumaise käsitööpruulimise algfaasis uurib teadus- ja arenduskeskus aktiivselt õlle- ja destilleerimistehnoloogiat ning täiustab pidevalt seadmete uurimis- ja arendusvõimekust läbi katsejaamade rajamise.
Kuum tags: viina valmistamise masin, Hiina viina valmistamise masinate tootjad, tarnijad, tehas
|
Kauba nr |
ZJS-1011-5000L |
|
Toote nimi |
5000 liitrine viina valmistamise masin |
|
Tüüp |
Potitaas (külgsambaga) |
|
Töövõime |
5000L, kohandatav |
|
Materjal |
Punane vask TP2, SUS304 |
|
Mõõtmed |
Poti läbimõõt: 2200 mm, aluse pikkus: 6200 mm, aluse kõrgus: 9300 mm |
|
Paksus |
Sisemine pott: 6 mm, ümbris: /, kattekiht: 2 mm, muud osad: 3 mm |
