- Poti džinni jaoks
- Elektriküte (koos küttesärgiga)
- Poti netotäitevõime: 300 ltr Mash
- Partiisüsteem
- Piiritusjookide tootmine destilleerimise teel
- Kange alkohol: džinn
- Vase kiiver
- Sus304 džinnikorv (taimetoodete infundeerimiseks)
- Vasest kondensaator, torukujuline, jahutusvee sisse- ja väljalaskeavaga
- Tugialus
- Juhtpult
Džinni valmistamine on viimastel aastatel leidnud üha rohkem austajaid.Kuid džinni valmistamiseks ei ole ainult ühte meetodit ja mitte ainult ühte tüüpi džinni. Džinn on kadakamarjade (Juniperus communis) või kadakaekstrakti ja muude ürtidega maitsestatud kange jook, kuigi kadakamaitse peab jääma valdavaks. Džinni jaoks kasutatakse tavaliselt teraviljast pärit põllumajanduslikku alkoholi. Valmis džinni minimaalne alkoholisisaldus on 37,5% ABV.
Džinni valmistamiseks on tavaliselt kolm võimalust. See on leotamine, aurude infusioon ja leotamine ilma destilleerimiseta. Siin kirjeldame peamiselt seda, kuidas džinni valmistatakse leotamise ja aurude infusiooni teel.
Leotamine
Džinni taimed nagu kadakas, koriander, tsitrusekoored, angelica juur, orrise juur, kardemon ja kassia leotatakse kanges alkoholis mõnda aega. Neid saab leotada teises anumas ja seejärel destillaatorisse pumbata, kuid pump peab saama hakkama tahkete ainetega.
See on sageli üks päev, kuid võib olenevalt piiritusetehasest erineda.
Taimed võib jätta terveks või tükeldada või pulbriks teha. Peenemalt pulbristatud taimed toovad kaasa selles botaanilises koostises sisalduvate ühendite suurema ekstraheerimise. See võib tunduda lihtsa ülesandena. Kui teatud maitsest ei piisa, puistan selle lihtsalt pulbriks, et alkohol saaks ligi väga kõrgele pinnale. Siiski ei ole taimed sageli lõpuni ühesugused. Seemnel võib olla teatud maitse seemne välispinnal ja hoopis teistsugune maitse sees, kui see on jahvatatud. Mõelge sellele nagu apelsinile. Väline on seest väga erinev. Kui te seemnet ei pulbrista, tuleb suurem osa ekstraheerimisest väliskihist. Selle tulemuseks on piiramatud džinnide kombinatsioonid!
Pärast seda, kui džinni taimed on leotatud või "leotatud" kange alkoholiga. Statiiv on kuumutatud. Taimedest eraldatud alkohol ja ühendid kanduvad auruna kondensaatorisse, mis lihtsalt jahutab gaasi, tagasi vedelikuks.
Siin on see! Leotamise meetodil valmistatud džinn.
Aurude infusioon
Selle asemel, et leotada taimseid aineid kanges alkoholis nagu leotamise meetodil, asetatakse taimed mingisse anumasse destillatsioonikambris oleva alkoholi ÜLELE. Destillaator kuumutatakse ja alkoholiaur läbib taimedest, eraldades teatud maitse, enne kui see saadetakse kondensaatorisse, et see uuesti vedelikuks jahutada. Seda meetodit kasutab Bombay Sapphire (ka teised piiritusetehased kasutavad seda!).
Mahuti võib olla spetsiaalne polümeerist võrgust kott, mis riputatakse destillaatori sisse, vedelikku mitte puudutades, või võib olla taimematerjalidega pakitud metallanum, mis on metalltoru abil destilleerimiskatlaga ühendatud.
Aurude infusioon annab teistsuguse maitse kui leotatud džinn. Esiteks on temperatuur madalam, nii et taimed on vähem "küpsetatud", mis ei pruugi olla hea või halb, lihtsalt erinev. Näiteks destillatsioonikatlas võib temperatuur olla 85 kraadi C, kuid gaas, mis ära keeb ja läbib taimi, on madalamal temperatuuril.
Destilleerimismeetod
Eemaldamise jooks:
Esimesel destilleerimisel (eemaldamisel) soovitame kasutada püstjahutiga destilleerimissüsteemi, näiteks T500 destilleerimissüsteemi või Air Still Pro. Eemaldamise ajaks koguge kogu destillaat suurde kogumisanumasse ja koguge, kuni piiritus on 30% ABV. Märkus. Üksikasjalikud juhised piirituse destilleerimise kohta leiate oma destilleerimisseadme kasutusjuhendist.
Pärast esimest destilleerimist lahjendage piiritus 40% ABV-ni. Samuti võite soovida oma piiritust filtreerida läbi söefiltrisüsteemi, et seda pehmema maitse saavutamiseks poleerida.
Botaaniline jooks:
Olete nüüd valmis oma botaanilise infusiooni destilleerimiseks. Teiseks destilleerimiseks (botaaniline käitamine) soovitame kasutada potis destilleerimissüsteemi, näiteks Alembic Distilling System. Märkus. Üksikasjalikud juhised piirituse destilleerimise kohta leiate oma destilleerimisseadme ja botaanilise korvi kasutusjuhendist.
Esmalt koguge eelvõtted vastavalt oma destilleerimissüsteemi juhistes toodud soovitustele. See jaotis sisaldab kõige kahjulikumaid pesus leiduvaid ühendeid ja see tuleks ära visata.
Seejärel koguge pead. Pead sisaldavad palju madalama keemispunktiga komponente ja ka etanooli. Juhend on, et pead on üle ~65% ABV. Koguge need eraldi väikestesse purkidesse ja märgistage need korralikult. Kui destilleerimine on lõppenud, otsustage, kas need sobivad lõpliku piirituse jaoks, kui segate pead ja sabad südamete sektsiooni.
On aeg hakata südameid koguma. Alkoholijoogi keskel kogutud südamed on piirituse parim osa ja moodustavad aluse, millele pärast destilleerimise lõppu seguneda. Juhiks koguge oma vaim ~65% ABV kuni ~40% ABV. Selle saab koguda ühte suuremasse anumasse.
Seejärel koguge sabad eraldi purkidesse, pannes need külili, nagu seda tehti vaimupeade kogumisel. Koguge piiritus välja alates ~40% ABV kuni ~30% ABV.
Ülejäänud piiritus alla 30% ABV ei sobi tavaliselt kogumiseks suurema botaaniliste õlide koguse tõttu. Lõpetage oma botaaniline jooks, kui teie vaim on alla 30% ABV. Enne blenderdamise alustamist tuulutage lõiketükke 24 tundi.
Kuum tags: džinni valmistamise destilleerimisseade, Hiina džinni valmistamise destillaatorite tootjad, tarnijad, tehas
|
Kauba nr |
ZJS-0930-300L |
|
Toote nimi |
300L džinni valmistamise destilleerimine |
|
Tüüp |
Potikübar (džinnikorviga) |
|
Töövõime |
300L, kohandatav |
|
Materjal |
Punane vask TP2, SUS304 |
|
Mõõtmed |
Poti läbimõõt: 920 mm, aluse pikkus: 2350 mm, aluse kõrgus: 2650 mm |
|
Paksus |
Ikka sisemine pott:: 3 mm, ümbris: 4 mm, kattekiht: 2 mm, muud osad: 3 mm |
