Erinevat tüüpi destilleerijad mõjutavad märkimisväärselt veini kvaliteeti, mis kajastub peamiselt veini destilleerimisprotsessis, puhtuses ja maitses. Siin on mitu levinud fotot ja nende mõju veini kvaliteedile:
Potstil
Struktuur ja omadused
- Konstruktsioon: pot -fotod on tavaliselt valmistatud vasest ja neil on lai alus ja piklik kael.
- Destilleerimismeetod: kasutatakse vahelduvat destilleerimist, see tähendab, et destilleerimine toimub partiidena.
- Maitsepeetus: oma projekteerimise ja destilleerimismeetodi tõttu on pot -fotod võimelised säilitama rohkem maitseaineid, andes destilleeritud likööri rikkaliku aroomi ja keeruka maitse.
Mõju veini kvaliteedile
- Maitse keerukus: pot -fotod võivad säilitada rohkem maitseaineid, andes liköörile keeruka aroomi ja maitse.
- Puhtus: partiide destilleerimise omaduste tõttu on poti toodetud veini puhtus endiselt suhteliselt madal, kuid see "lisand" võib veinile sageli lisada maitset ja sügavust.
Pidev endiselt (Coffey ikka)
Struktuur ja omadused
- Konstruktsioon: pidevad fotod on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja sellel on kõrge kolonnistruktuur, mille sees on mitu kihti perforeeritud plaate.
- Destilleerimismeetod: pideva destilleerimise abil saab destilleerimise läbi viia ilma katkestusteta.
- Tõhusus: pidevatel fotodel on kõrge tõhusus ja see võib lühikese aja jooksul destilleerida suures koguses likööri.
Mõju veini kvaliteedile
-Purvalisus: pidevad fotod toodavad kõrgemaid puhtuse likööre, kuna nende disain eraldab tõhusamalt alkoholi ja muid lenduvaid aineid.
- Maitse: Kuna pidev destilleerimisprotsess võib eemaldada rohkem maitseaineid, on pideva destilleerija toodetud likööri suhteliselt kerge ja lihtsa maitsega.
iidne endiselt
Struktuur ja omadused
- Materjalid: iidsed fotod valmistati sageli pronksist või muudest metallidest.
- Kujundus: disain on suhteliselt lihtne, tavaliselt kaanega konteiner ning destilleerimine saavutatakse kuumutamise ja jahutamise teel.
- Eesmärk: iidseid fotosid kasutati mitte ainult alkoholi destilleerimiseks, vaid võis seda kasutada ka muude ainete, näiteks vürtside ja elavhõbedate destilleerimiseks.
Mõju veini kvaliteedile
-Purvalisus ja maitse: iidsete fotode destilleerimise efektiivsus ja puhtus on suhteliselt madal, kuid nende lihtne disain ja originaalmaterjalid võivad anda likööri ainulaadse maitse ja aroomi.
Kokku võtma
Erinevat tüüpi destilleerijate mõju veini kvaliteedile kajastub peamiselt veini puhtuses ja maitses. Pott suudab endiselt säilitada rohkem maitseaineid, andes liköörile keeruka aroomi ja maitse; Pidev endiselt võib destilleerida kõrgemat puhtuse likööri, kuid maitse on suhteliselt lihtne; Iidsete fotode destilleerimise efektiivsus ja puhtus on madalam, kuid võib anda veini ainulaadse maitse. Mis ikkagi valida, sõltub kvaliteedi- ja maitseprofiilist, mida veinivalmistaja soovib saavutada.