Pottidel ja pidevatel fotodel on viskipruulimisel oma ainulaadsed omadused. Peamised erinevused nende vahel kajastuvad järgmistes aspektides:
1. Struktuur ja disain
- pott ikka:
- Valmistatud vasest, laia sfäärilise põhjaga ja pikk, õhuke kooniline kael.
- Kujundus on iidne, tõenäoliselt pärineb BC terrakota destilleerimispotist ja seda parandasid hiljem araabia alkeemikud.
- Klassikalises potis destilleerimisel läbib aur luige kaela ussi ja ühendab seejärel kondensaatoriga läbi spiraalse vasktoru.
- Pidev endiselt (Coffey ikka):
- nimetatakse ka torniks, disain on suhteliselt moodne.
- valmistatud roostevabast terasest, mille sees on kõrge kolonni konstruktsioon ja perforeeritud plaat.
- kavandatud puhtam auru saamiseks ja tootmise efektiivsuse parandamiseks pideva destillatsiooni abil.
2. destilleerimisprotsess
- pott ikka:
- Vastub vahelduvat destilleerimist, see tähendab, et destilleerimine toimub partiidena.
- Destilleerimisprotsessi ajal on aurul rohkem aroomi ja maitseaineid, nii et toodetud likööril on rikkalik maitse.
- Vajaliku alkoholisisalduse saavutamiseks on tavaliselt vaja täiendavaid destillatsiooni etappe.
- Pidev destilleerija:
- See võib teostada pidevat destilleerimist, mis parandab oluliselt destilleerimise efektiivsust.
- Destilleerimisprotsessi ajal, kui aur läbib perforeeritud plaadi, surutakse ja kondenseerub raskemad osakesed, samal ajal kui alkoholi kantav aur võib jõuda tippu ja kondenseerub algsesse likööri.
- Toodetud vedelik on suhteliselt kerge, kuna pideva destilleerimisprotsessi käigus eemaldatakse rohkem maitseaineid.
3. toodetud likööri omadused
- pott ikka:
- Toodetud likööril on rikkalik maitse ning ainulaadne aroom ja maitse.
- Sobib õllepruulimiseks sellisteks õllepruuliks nagu Šoti viski, tequila, rumm jne.
- Pidev destilleerija:
- Toodetud vedelik on suhteliselt kerge ja kõrge puhtus.
- Sobib segamiseks segatud viskideks, mis nõuavad suures koguses odavate teraviljaviski, aga ka selliseid kangeid jooke nagu viin ja džinn.
4. ajalugu ja rakendus
- pott ikka:
- See on Šoti viski tööstuse mikrokosmos, millel on pikk ajalugu ja kultuuripärand.
- Paljud tuntud viski piiritusetehased kasutavad unikaalsete stiilidega viski pruulimiseks potti.
- Pidev ikkagi:
- Aeneas Coffey leiutas ja parandas 1830ndatel.
- Viski nõudluse populaarsuse ja suurenemisega kasutatakse pidevaid fotosid nende suure tõhususe ja odavate kulude tõttu laialdaselt.
Kokkuvõtlikult on poti ja pidevate fotode vahel olulisi erinevusi struktuuri, destilleerimisprotsessi, väljundi likööri omaduste, ajaloo ja rakenduse osas. Neil kahel endiselt on oma ainulaadsed omadused ja rakendatavad stsenaariumid ning nad mängivad viskipruulimisel erinevaid rolle.