Viski destilleerija materjal mõjutab viski kvaliteeti ja maitset oluline mõju. Erinevatel materjalidel on oma omadused. Järgnev on viski destilleerija tavaliste materjalide võrdlus:
Vask
- Eelised:
- Parandage destilleerimise efektiivsust: vasel on hea soojusjuhtivusega ja see võib soojust kiiresti ja ühtlaselt üle kanda, muutes destilleerimisprotsessi tõhusamaks, võimaldades likööril saavutada sobiva destilleerimise temperatuuri lühema aja jooksul ning kiirendades alkoholi ja muude komponentide eraldamist.
- Keemiliste reaktsioonide eelised: vask kui katalüsaator võib tekitada alkoholiga keerulisi keemilisi reaktsioone (üldtuntud kui Cooperi vestlus), mis võib eemaldada kääritamise ajal toodetud palju lisandeid ja sulfiide ning võib ka katalüüsiks estrite moodustumist, nii et algsel viskil on erinev maitse, andes viskile ainulaadse maitse ja aroomi.
- Rakendus: see on viski destilleerija jaoks kõige sagedamini kasutatav materjal. Enamik Šoti viski piiritusetehaseid kasutab vase destillerit. Alates traditsioonilistest potidest kuni Coffey pidevate fotodeni kasutatakse laialdaselt vaskmaterjale. Näiteks on paljud tuntud viskibrändid, nagu Macallan, Glenlivet ja Glenlivet, kasutatavad destilleerijad vasest.
Keraamiline
- Eelised:
- Stabiilsed keemilised omadused: keraamilised materjalid ei reageeri keemiliselt likööri abil ning võivad säilitada likööri algse maitse ja koostisosi kõige suuremal määral, tagades viski maitse puhtuse.
- Hea soojusisolatsiooni jõudlus: see suudab temperatuuri paremini säilitada destilleerimisprotsessi ajal, vähendada soojuskadu ja muuta destilleerimisprotsess suhteliselt stabiilseks.
- Puudused ja rakendamine: keraamilised materjalid on aga suhteliselt habras ja suure destilleerija valmistamine on keeruline ning soojusülekande kiirus pole nii kiire kui vask, seega on seda suhteliselt vähem kasutatav tänapäevases suuremahulises viski tootmises. Šoti viski varajases arengus kasutati keraamilise destilleerijat, kuid tööstuse arenguga asendati see järk -järgult vase destilleerijaga.
Klaas
- Eelised:
- Visualiseerimine: klaasist materjalil on läbipaistvuse omadused, mis on destilleerija jaoks mugavad likööri muutusi destilleerimisprotsessis, näiteks keemise olek, auru tõus jne, mis aitab destillatsiooniparameetreid õigel ajal reguleerida, et tagada destillatsiooniefekt.
- Stabiilsed keemilised omadused: Sarnaselt keraamikaga ei reageeri klaas keemiliselt likööriga ja suudab säilitada likööri puhtuse.
- Puudused ja rakendused: klaas on habras ja madal tugevus, muutes selle suuremahulise tööstusliku tootmise jaoks sobimatuks. Tavaliselt kasutatakse seda laboratoorsetes uuringutes, väikesemahulistes eksperimentaalses destilleerimises või õpetamise demonstratsioonides ning seda kasutatakse harva viski tootmisel peamise destilleerija materjalina.