Brändi destilleerimise protsess destilleerimisel

Brändi destilleerimisprotsess destillaatoris on keeruline ja delikaatne protsess, mis määrab lõpptoote kvaliteedi ja maitse.
Brändi destilleerimise seadmed
1, ettevalmistusetapp
Tooraine valik: Valige destilleerimise tooraineks kvaliteetne vein või muu kääritatud puuviljavein. Need toorained peavad vastama teatud kvaliteedinõuetele, nagu looduslik alkoholisisaldus, üldhappesus, lõhn jne.
Seadmete ettevalmistamine: veenduge, et destilleerija (nt Charente pott või torndestilleerija) on puhas ja mustusevaba ning kontrollige, kas kõik komponendid on terved.
2, destilleerimisprotsess
Esimene destilleerimine (toordestilleerimine):
Valage toorjook destillaatorisse ja alustage kuumutamist.
Temperatuuri tõustes hakkavad toorveinis leiduv alkohol ja muud lenduvad komponendid aurustuma ja moodustama auru.
Pärast destillaatori kondensatsioonisüsteemiga jahutamist kondenseerub aur vedelikuks, mida nimetatakse "toorvedelikuks" või "toorbrändiks".
Esimesel destilleerimisel saadakse tavaliselt kolm osa: pea, keha ja saba. Alkohol sisaldab suures koguses kahjulikke aineid, nagu metanool ja fuselõli, mida tuleb eraldi hoida ja seejärel töödelda; Alkoholi keha on peamine destilleeritud toode, mis sisaldab kõrge alkoholisisaldusega ja aroomikomponente; Veinisabas on rohkem vett ja muid madala keeva aineid.
katkesta mõlemad otsad:
Esimesel destilleerimisprotsessil on vaja veini pealt ja alt ära näpistada, jättes järgmise destilleerimisetapi tooraineks ainult veini keha keskosa. Seda seetõttu, et veini pea ja saba sisaldavad koostisosi, mis brändi kvaliteeti ei soodusta.
Sekundaarne destilleerimine (destilleerimine):
Valage esimesel destilleerimisel saadud vedelik (või lisage sobiv kogus uusi koostisosi ja viimase destilleerimise saba) uuesti destilleerimisnõusse.
Sekundaarse destilleerimise eesmärk on veelgi parandada brändi alkoholisisaldust ja puhtust ning eemaldada rohkem lisandeid ja ebameeldivaid maitseaineid.
Sekundaarse destilleerimise käigus toodetakse ka viit osa: ülemine, alumine, keskmine, alumine ja saba. Nende hulgas on brändi põhikomponendiks veinisüdamik, millel on parim maitse ja maitse.
Uuesti aurutamine ja liitmine:
Mitmekordsel destilleerimisel saadud südamikuosad kombineeritakse uuesti destilleerimiseks, et veelgi parandada nende puhtust ja stabiilsust.
Taasaurutamisprotsessi ajal on toote kvaliteedi tagamiseks vaja rangelt kontrollida selliseid parameetreid nagu temperatuur ja aeg.
3, järgnev töötlemine
Vananemine:
Pärast destilleerimist saadav brändikontsentraat vajab laagerdamist tammevaatides. Laagerdumisprotsessi käigus toimub brändil keemiline reaktsioon tammevaatides olevate puitkomponentidega, et saada unikaalne aroom ja maitse.
Laagerdumisaja pikkus võib mõjutada brändi maitset ja kvaliteeti. Üldiselt võib öelda, et mida pikem on laagerdumisaeg, seda rikkalikum on valge orhidee maitse ja rikkalikum aroom.
Segamine ja täitmine:
Vastavalt erinevatele tootestandarditele ja turu nõudmistele segatakse valget orhideed soovitud maitse ja maitse saavutamiseks.
Pärast segamist valage brändi sobivasse anumasse ja sulgege see ladustamiseks, et tagada selle kvaliteet ja stabiilsus.
Kokkuvõttes sisaldab brändi destilleerimisprotsess destilleerimisprotsessis mitut etappi, nagu valmistamine, destilleerimisprotsess (esimene destilleerimine, korrastamine, sekundaarne destilleerimine ning uuesti destilleerimine ja ühendamine) ning sellele järgnev töötlemine (vanandamine, segamine ja täitmine). Iga etapp nõuab töötingimuste ja parameetrite ranget kontrolli, et tagada lõpptoote kvaliteet ja maitse.