- Kannu džinni jaoks
- Auruküte (koos soojendussärgiga)
- Poti netotäitevõime: 500 ltr Mash
- Partiisüsteem
- Piiritusjookide tootmine destilleerimise teel
- kanged alkohoolsed joogid: džinn
- Vaskkiiver
- vasest džinnikorv (taimetoodete infundeerimiseks)
- Vasest kondensaator, torukujuline, jahutusvee sisse- ja väljalaskeavaga
- Tugialus
- Juhtpult
Kuidas teha džinni?
Botaanilise maitse ekstraheerimiseks kasutatakse kahte peamist destilleerimismeetodit:
Džinni destilleerimise "järsu ja keetmise meetod".
Kõige traditsioonilisem ja endiselt kõige levinum džinni destilleerimise meetod. Kadaka ja teiste taimeliikide segu on leotatud neutraalses piirituses, mille tugevust on vähendatud veega (tavaliselt umbes 50% alk./maht). Mõned tootjad lasevad taimedel enne destilleerimist leotada kuni 48 tundi; teised usuvad, et leotamine "hautab" maitsed ja destilleerib segu kohe. Olenemata sellest, kumb, niipea kui leotamine loetakse lõppenuks, destilleeritakse segu kastrulis, tekitades taimsete koostisosade aroome ja maitseid täis piirituse. Džinni destillaadi villimise tugevuse vähendamiseks lisatakse vett.
Džinni destilleerimise auruinfusioonimeetod
Selle meetodi puhul ei puutu kadaka ja taimestiku segu vedela piiritusega üldse kokku. Selle asemel asetatakse need modifitseeritud destilleerimiskambritesse korvidesse ja puutuvad kokku vaimuga ainult auruna. Seejärel kondenseerub botaanikaga infundeeritud aur botaanikaga infundeeritud piirituseks ja villimise tugevuse vähendamiseks lisatakse vett. Kaht ülaltoodud meetodit võib kombineerida mõne destilleerijaga, kasutades järsu keetmise ja aurude infusiooni kombinatsiooni. Sel juhul leotatakse mõned taimed keedupotti, millel on ka kamber taimematerjalide hoidmiseks, millest läbib keedupotist tulenev botaaniline aur.
Selle hübriidse 500-liitrise vasest džinni destilleerija puhul kasutab see džinni destilleerimise auruinfusiooni meetodit. Kadakapuu ja taimeliikide segu pannakse džinnikorvi ja seal kohtab piiritust ainult auruna. Botaanilise ainega infundeeritud aur kondenseerub seejärel botaanikaga infundeeritud piirituseks ja koguneb kondensaatori väljalaskeavast.
Mis on džinn?
Džinn on tõeliselt ainulaadne piiritusjook, mida iseloomustab kadakamarja lisamine, millel on puidune männi maitse. Džinni tootmisel alustavad destilleerijad neutraalse piiritusega ja lisavad seejärel kogu destilleerimisprotsessi jooksul erinevaid botaanilisi maitseid ja koostisosi.
Kuidas džinni tehakse?
Kuna džinn algab kääritavast alusest, valmistavad džinni destilleerijad ette teravilja, näiteks nisulinnase või helbestatud maisi, ning kombineerivad selle vee ja pärmiga. Seejärel seda segu kuumutatakse ja segatakse, kuni moodustub hästi kombineeritud segu, mida nimetatakse "džinnipuderiks".
Kui meskipõhi on valmis, kääritab destilleerija segu etteantud aja jooksul, mis kestab üks kuni kaks nädalat. Käärimisprotsessi käigus hakkab segu dekonstrueerima ja moodustama etanooli, mis on lihtne looduses leiduv alkohol.
Pärast käärimisprotsessi lõppu eraldatakse vedel etanool kuivainetest. Kui tahked ained visatakse ära, liigub etanool džinni tootmise järgmisele etapile – destilleerimisele.
Destilleerimise ajal vedelikku kuumutatakse, aurustatakse ja seejärel kondenseeritakse uuesti vedelikuks. See puhastab vedelikku ja kontsentreerib alkoholi. Destillerid võivad puhtama toote saamiseks valida selle protsessi läbimise ühe korra või oma toodet mitu korda destilleerimise teel. Siinkohal saavad destilleerijad ka loominguliseks, integreerides erinevatel etappidel strateegiliselt erinevaid taimi. Iga destilleerija on välja töötanud oma ainulaadse lähenemisviisi.
Kuna etanool läbib destilleerimisprotsessi, muutub vedelik ja tulemuseks on tegelikult kolm erinevat tüüpi vedelikku. Esimene on vedelik, mis sisaldab metanooli või atsetooni, mis võib olla kas mürgine või lenduv. Seda vedelikku sisaldavaid mahuteid nimetatakse tavaliselt "peadeks" või "eeskujudeks" ja need kõrvaldatakse ohutult. Järgmist vedelat toodet nimetatakse "südameteks" ja see moodustab umbes 30% vedelikust. See on esmaklassiline toode, mida saab kasutada. Lõpuks on vedeliku "saba" osa ebapuhas, kuid seda saab uuesti destilleerida, et luua paremini kasutatavat toodet.
Pärast destilleerimist lisavad destilleerijad järk-järgult vett toote lahjendamiseks, kuni see saavutab soovitud ABV. See on ka punkt protsessis, kus destilleerijad lisavad muid suhkruid või maitseaineid.
Lõpuks villitakse džinn pudelitesse, märgistatakse ja on müügiks ja tarbimiseks valmis.
Kuum tags: vase džinni destilleerija, Hiina vase džinni destilleerijate tootjad, tarnijad, tehas
|
Kauba nr |
ZJS-0929-500L |
|
Toote nimi |
500L vaskdžinni destilleerija |
|
Tüüp |
Potijoa (külgsamba ja džinnikorviga) |
|
Töövõime |
500L, kohandatav |
|
Materjal |
Punane vask TP2, SUS304 |
|
Mõõtmed |
Poti läbimõõt: 1200 mm, aluse pikkus: 3500 mm, aluse kõrgus: 3200 mm |
|
Paksus |
Sisemine pott 4mm, kate: 4mm, kattekiht: 2mm, muud osad: 3mm |
