Whiskey Brandy Vodka ja Gin Distillery

Piirituse valmistamise viisis on midagi maagilist. Muidugi, suurem osa sellest on teadus, erinevad keemispunktid, mis võimaldavad etanooli veest eraldada. Kuid piirituse maitsed ja nüansid tulenevad maitsete ebatäpsest segunemisest molekulaarsel tasandil, mida on mõjutanud vasest destillaatori disain, vee keemia ja käed, mis likööri ellu äratavad.

Destilleeritud piiritus, alkohoolne jook (nt brändi, viski, rumm või arrak), mis on saadud veinist või muust kääritatud puuvilja- või taimemahlast või tärkliserikkast materjalist (nt erinevad terad), mis on eelnevalt pruulitud, destilleerimisel. Destilleeritud likööri alkoholisisaldus on suurem kui õlles või veinis.

Nagu eespool mainitud, kasutatakse alkoholi ja vee keemistemperatuuride erinevust destilleerimisel nende vedelike üksteisest eraldamiseks. Põhiline destilleerimisseade koosneb kolmest osast: destillaat või retort vedeliku soojendamiseks; kondensaator aurude jahutamiseks; ja vastuvõtja destillaadi kogumiseks.

Hübriiddetail on kombinatsioon pot Stillist ja kolonnist, võime seda nimetada partii kolonniks. See võib toimida kastrulina ja te otsustate kõigist destilleerimiskolonnidest mööda minna. Aur võib ühe töötamise jooksul läbida ainult ühe destilleerimiskolonni, 2 destilleerimiskolonni või kõik 3 destilleerimiskolonni.

Alkoholi destillaatorid ulatuvad lihtsast destillaatorist, mis on lihtsalt kuumutatud kamber auru väljalasketoruga, mida jahutatakse alkoholi kondenseerimiseks, kuni keerukamate refleksdestillaatoriteni, mis tavaliselt sisaldavad fraktsioneerivat kolonni, et maksimeerida kondensaadi pindala ja suurendada puhtust. valmis alkohol.

Ostetud alkoholi tüüp sõltub sellest, kui puhast te valmisjooki soovite; pottist loob vähem puhta ja madalama vastupidavuse toote, kuid laseb läbi ka pudru maitsed, mis on soovitavad traditsiooniliste pruunide kangete alkohoolsete jookide valmistamisel: viski, bourbon, brändi ja rumm. Reflex-destillaator loob kvaliteetsema ja kõrgema puhtusastmega viimistletud alkoholi, mida on vaja selgete kangete alkohoolsete jookide (nt džinn, viin ja maitsestatud kuupaiste) tootmiseks, mida valmistate puuviljade ja muude botaaniliste toodete viimistletud piirituses leotamisel.

Pidage meeles, et võite aeg-ajalt teha portsjoni viskit või bourbonit, kasutades reflektoorset destillatsiooni, kui lasete vaimule paar aastat tammelaastude või tammekuubikutega laagerdada, et selle maitse ja tumedam värv areneksid. Ja vastupidi, võite aeg-ajalt valmistada viina kastruliga, ehkki võiksite enne villimist uurida söefiltrit, et piiritust puhastada, et maitsed eemaldada. Kokkuvõte – kui eelistate pruuni kanget alkohoolset jooki, ostke pottiil, kui eelistate selget piiritust, siis ostke reflektoorne destilleerimine.

Kui kavatsete valmistada nii pruuni kanget alkohoolset jooki (nagu viski, bourbon, brändi ja rumm) kui ka selget kanget alkohoolset jooki (nt džinn, viin), võite valida multifunktsionaalse destillaatori.

K: Mis on alkoholi valmistamise destilleerimisseade?

V: Seda saab kasutada liköörina, nagu viski, viin, džinn, brändi, rumm, tequila jne.

K: Mis on destilleerimise põhimõte?

V: Standardse atmosfäärirõhu korral on vee keemistemperatuur 100 kraadi ja puhas alkohol 78 kraadi. Käärimisvedelik sisaldab palju vett. Seetõttu, kui käärimispuljongi (kääritatud terad) keemistemperatuur on umbes 90 kraadi, aurustub alkohol kondensaatori jahutusseadmesse ja kuum aur jahutatakse järsult, kondenseeritakse väikesteks veepiiskadeks ja segatakse likööriks.

K: Millise suurusega destilleerimisseadmeid saab pakkuda?

V: Pakume seadmeid mahuga 10L-20,000L.